Una de mis recetas preferidas que quiero compartir con vosotros !
One of my favourites recipes that I wanna share with you !

"Light" Cupcakes
Digo light porque no tienen tantas calorias como otros, pero siguen siendo dulces y estando deliciosos.
I call them light because they don't have as much calories as other, but they still being sweet and tasting delicious.

Ingredientes:  
Para la masa:
90 ml de puré de manzana (el que queráis, hecho por vosotros o comprado)
150g de azúcar moreno
30 ml de aceite (de girasol preferiblemente)
140g de harina integral
1,5 cucharaditas de levadura química
120ml de leche de avena o de soja
Para la crema:
4 claras de huevo
220g de azúcar
Frutos rojos para decorar
Preparación: 
1.Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para 12 cupcakes.
2. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
3. Batimos el aceite con el azúcar y el puré de manzana. Añadimos la mitad de la harina y removemos.
4. Añadimos la leche, removemos y acabamos de echar la harina. Acabamos de remover.
5. Repartimos la mezcla (2/3 de las cápsulas) y horneamos durante 20-22 minutos. Después de este tiempo hay que dejarlos enfriar encima de una rejilla.
Para la crema: 
1.Calentar las claras y el azúcar al baño María hasta que el azúcar se disuelva.
2. Pasamos la mezcla a la batidora y la montamos hasta que tenga una buena textura.
Para finalizar ponemos la crema y los frutos rojos encima de nuestros cupcakes.

Ingredients:
For the batter:
90 ml of apple puree (homemade or purchased)
150g of brown sugar
30 ml of oil (preferably sunflower)
140g wholemeal flour
1.5 teaspoons baking powder
120ml oat or soy milk
For the cream:
4 egg whites
220g sugar
Berries for garnish

Espero que disfrutéis !
Hope you enjoy !